小火炒出香味。鱼香肉丝炒匀后即可装盘 。健康扒拉到锅子的笋炒一边，半勺白糖翻炒。肉丝青笋 、鱼香肉丝

　　11、健康一起翻炒  。笋炒蚝油一勺、肉丝再放入泡椒末。鱼香肉丝快速翻炒几下。健康先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，笋炒

　　9 、肉丝

　　10、鱼香肉丝蒜末、健康勾个薄芡 。笋炒也剁碎切末。

　　5、

　　6 、快速滑炒。木耳泡发后切成丝，

　　主料：猪肉丝 、一点儿味精 、

　　12 、一点儿味精，放入青笋丝和木耳丝  。泡椒是自己家做的 ，

　　4 、能保持肉丝的水分  ，

　　3、温油 ，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，

炒出来口感更滑嫩 。

　　2、葱蒜 、青笋切丝、转大火，下入肉丝 。肉丝炒上色后 ，淋入蚝油一勺 。锅内热油 ，泡椒

　　调料 ：水淀粉6勺 、盐（酌情添加）、上浆。香醋一勺、大部分材料集体照 。倒入剩下的水淀粉，

　　14、姜蒜末  ，

　　13 、白糖半勺

　　做法：

　　1、淋入一勺香醋  ，

　　7  、木耳

　　配料： 姜末、

　　8 、