材料 ：金针菇250克 、常菜因为蚝油本身就带有咸味，肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针将金针菇洗净 ，菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。取一肥牛片 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
12 、
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了 。再转另一下 ，
2 、平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
7 、开大火煮沸 。
2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候，再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的就是直接法 。加入1小匙白糖 。煎至肥牛变色 ，白糖1小匙 、用筷子搅拌均匀 。沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油 ，
9 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可 。
3 、
11 、
6 、肥牛稍解冻一下 ，
5 、用生粉加少许清水，
8 、
10 、
掌握5个小窍门 ，也可以不放油，把一小撮金针菇卷起来 。加入清水 。
5、
3 、