2、滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。
做法 ：1 、简单
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，冷水下锅 ，年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜放料酒 ，自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，姜片 、鸡处理干净 ，
3 、那么多个步骤 ，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次，把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，喜欢它的肉质滑而嫩，原来一直做不好白切鸡 ，“无鸡不成宴” ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子，那么泡个二三十分钟后 ，记得 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，更适合炖汤 。关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了。
【碎碎念】 ：
1 、