9、道广点虎白醋 ，皮酱红椒 ，凤爪
7 、家享豆豉洗净 。受地式茶蚝油 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪
3 、家享
5、受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中，
16、凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，如果想省事不去也行。
11 、
4 、老抽只为上色不要太多，
10 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法 ：
1、花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，放入生抽 ，白糖 ，麻油 。胡椒粉 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，炸制鸡爪时一定要小心，
蒜粒，其它按自已的喜好调整就好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中。3 、
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，八角，我泡了3个小时很酥软 ，放入鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，
6 、加入炸好的葱油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，处理好所有的鸡爪，鸡精 ，
12 、
14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
材料 ：鸡爪 ，
叉烧芡汁：生粉 ，锅中加水 ，
8、青椒红椒切丝，盐搅匀烧开 。
5 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，将水烧开 。蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2 、
小贴士：
1、锅中加入适量水 ，
13 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。豆豉 ，一片香叶 ，青椒，加少许鸡精 ，蒜瓣 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉拌匀 。小葱 ，麦芽糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
15、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，一颗八角 ，再开火重复直至炸好 。去除鸡骨 。将鸡爪一切为二 。老抽 ，在锅中倒入油 ，
4、少许糖 ，烧至7至8成热时，