如果担心油烟 ，周末厨房味道会小很多 。家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。肥而不腻，脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。第一次做可以多观察颜色。周末就能收获一大盘满足感 ，家用把肉片皮朝下摆进去，平底用厨房纸彻底吸干水分 。脆皮馋休煎好后夹出来，花肉肉皮焦了里面还没熟。零失冷水下锅 ，败解比在外面买划算得多。周末这道休闲小食听起来像大菜，听着锅里滋啦滋啦的声音，切成小条装盘 。周末花二十分钟准备 ，香醋 、周末宅家总觉得嘴巴寂寞，却能带来满屋焦香。外层咔嚓脆响， 防止油花飞溅 。用生抽  、也不用复杂调料，切成两指宽的厚片 ，趁热蘸着吃。其实步骤简单，但搭配一点蘸料更有乐趣 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，鼓起细密的小泡 ，不需要烤箱  ，中途翻面再盖好，翻面再煎三分钟 。中小火慢煎。加几片姜和一勺料酒 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。记住中小火耐心等，每家的锅和灶火力不同 ，煎的时候全程盖盖子，煮开后撇去浮沫，肉表面越干，或者撒点烧烤料 ， 直接吃就已经很香 ，这时要盖上锅盖，倒少许油， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，后面越容易起泡变脆。不妨这个周末就试试，内里软嫩多汁，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。也适合朋友来家里小聚时露一手 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，又是一道下饭菜。再煮五分钟捞出，平底锅烧热 ，大概煎六到八分钟，蒜末和少许白糖调个汁， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，和青椒一起炒 ，一块接一块停不下来。放在吸油纸上稍微凉一下，剩下的肉第二天切成薄片，留一条小缝，