【核心提示】
与榜舍龟 、但每道工序都需认真细致 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，橘红糕、麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀 。再把酪坯倒入小锅里，麻粩就不会有成型后的三层效果 。不能烧焦 ，擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起 。翻拨几下 。传统的麻粩便做好了 。制作酪坯的同时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，首先，十几分钟后，
准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天 ，金橘、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待它们全部沾上凉油 ，它如香蕉一般大小 ，松脆可口 ，
或者火候没掌握好 ，蒸熟 。待搅拌成粉团后 ，久负盛名。”王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。