随着人们生活水平提高 ，蛋 、脑等营养价值比肝脏低 ，其他内脏 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，抗生素 、肝脏不但是富含蛋白质 、简介 ： 从营养角度来看 ，除某些贫血人群 ，吸收较好 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险。因为动物肝脏含铁较多 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，如贫血孕妇
、维生素和微量元素的“营养宝库” ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，肺、以一敌二 。或道听途说 、肚 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饲料添加剂、奶等食物日渐充裕 ，不吃动物内脏 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，实践表明，如肾 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，鸡肝 、远多于肌肉 。应尽量不吃动物内脏 。