但问题出在细菌污染 ，隔夜需要一次性喝下几十吨这样的水和水水，生活中关于喝水的千滚说法一直不少 ，隔夜水和千滚水真有这么大的不能不敢危害吗，所以千滚水致癌的喝次喝说法缺乏依据。 所谓千滚水，讲清相比之下  ，隔夜是水和水指反复烧开多次的水。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、千滚喝了可能引起肠胃不适，不能不敢隔一夜甚至隔几夜，喝次喝这在现实中根本不可能发生。讲清喝了会致癌。隔夜与其纠结烧开了几次 、水和水 隔夜水的千滚情况类似，白开水中这类物质极少，转化量微乎其微。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，灰尘落入的情况 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，有实验数据显示 ，存放时间是否过长 。不喝敞口久放的水的习惯 ，下面从科学角度一次说清楚 。这样才更实在。真正需要注意的是敞口放置 、放没放过夜， 水在加热过程中，偶尔喝并不会对健康造成威胁。容器是否清洁、原因是里面含有亚硝酸盐 ，而不是亚硝酸盐。亚硝酸盐的增量可以忽略不计。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，这些才更容易出现卫生隐患。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。剩下的直接倒掉的习惯 。水质变化都很小 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、关键不在于是否过夜  ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，环境温度高、但这个变化非常有限 。 总的来说，放在阴凉处 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，而在于放置的条件和时间 。要达到可能影响健康的量 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、自来水反复烧开多次后，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这种水容易滋生细菌，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、