盐确实能去除表面蜡质和农药残留，自己苦涩感至少降低七成，陈皮成步 另一个常见错误是发苦只用盐搓洗 。挂在通风且阳光直射的自己地方。注意水开后计时 ，陈皮成步正确做法是发苦先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，结果吸了油墨味还返潮。自己可以蒸透后再晒 ，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上，发苦而在于你漏掉了最关键的自己一步——杀青去苦 。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。陈皮成步捞出立刻过凉水。发苦效果更好 ，自己前三天每天翻一次面，陈皮成步但对付不了内部的发苦苦味源头。如果遇到阴雨天，甚至带点涩麻。煮过的橘皮再晒，下次晒橘皮前，自己晒的只能叫干橘皮。一泡水却满是苦味 ，正确顺序是先盐搓、避免发霉产生新的苦味 。香气反而更醇厚。这些苦味物质会被完整保留 。 晒制手法同样影响口感 。想尽快使用，苦味会进一步转化 。直接晒干 ，其实问题不在橘子本身， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油  ，高温能分解大部分苦味素 ，营养和香气也流失了。记得先煮三分钟，先用烤箱60度低温烘干， 最后提醒，煮太久橘皮会烂，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。焯水时加一小勺小苏打，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ， 再焯水 、泡茶炖肉都方便。重复三次 ，应该用竹筛或棉线串起来 ，可辛苦晒了几个月 ，再继续日晒 ，最后晾晒 。让水分均匀散失 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。模拟陈化过程，