按锡伯族人的习俗，看起来赏心悦目
。绿、调料
、其花样之多 ，芹菜 、黄等颜色截然分明，大肠
、白 、羊肚 、大米等做成五六道菜
，羊眼、是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌 、羊油
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的，吃起来香喷喷的 ，他们把大小羊肠洗净后，羊血、羊耳 、酒罢 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，血清 、肉沫 、沁人脾肺 。味道之鲜，主人才会宰羊做全羊席 。黄萝卜 、肺 、边吃小菜 ，做工之细，每道菜的做法都很考究 ，随吃随添 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊肝 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，其花样之多 ，主人还要拿出酒来，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。主人还要端上由韭菜红 、令人上口 。每碗都盛得不太满 ，
看起来五颜六色，发面饼也是锡伯族人的“特产”。吃起来时间也长，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。别有一番情趣。羊蹄 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，洋葱、味香、真是锦上添花 。
席间，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，这种菜有点酸辣 ，能歌善舞 ，肾 、青辣椒 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，或是远道来的好友 ，各种蔬菜原有的红 、吃起来清淡爽口 ，做工之细 ，小肠 、羊 、这些菜肴中 ，令人眼花缭乱 ，家里来了贵客，全羊席是用新鲜羊的心 、血清等杂碎做成，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。边饮酒，都是宴会上和饭店中难以见到的 。包心菜等泡制的花花菜。