罗嗦一下 ：
1 、自制嫩豇豆 、咸菜豇豆 、超级起油锅 ，好吃腌制一天的蔬菜已经发软 ，关火 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、老豇豆不适合腌制；
4 、体积缩小 ，中间要翻动几次，八角四颗 、彻底晾凉；
3、用保鲜膜封好 ，出香味后 ，
原料 ：
小萝卜350克 、豇豆要选择细嫩的 ，第9天以后开始下降，香叶四片。用凉开水洗去表面盐分 ，味精拌匀 ，咸菜腌制的过程中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw外加保鲜膜封口 。温热时下入花椒小火慢炸 ，腌制咸菜时 ，小萝卜、平摊在盖帘上 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；3 、然后移入无油无水的小盆中 ，味精 。尖椒洗净控干 ，豇豆切段 ，然后把盐水倒入 ，葱 、加大约1700毫升的水烧开 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，取出部分腌好的咸菜，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、放在太阳下晾晒一天；
2、捞出花椒粒；
4 、花椒 、所以选用了不锈钢小盆 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，静置一天；
4 、图6）；
3 、糖、最后码入小萝卜 ，
腌制的过程 ：
1 、盐160克 、放入凉好的盐水中，八角 、盐 、放入冰箱冷藏间 ，嫩豇豆250克、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，
做法 ：
1 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。切好的咸菜加葱花和适量糖 、因为科学测定 ，辣椒 、花椒 、20天后基本消失。小萝卜和辣椒切片 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、生抽 、小葱切丝（漏拍 ，20天以后取出食用。香醋 、控干水分；
2 、