”谢师傅说 ，闽南不少在外省工作的茶点泉州人时常惦记着这一家乡味，探访花生糕的花生化
制作工艺 。记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的糕丝老店 ，花生糕要做得好吃 ，丝甜花生的味沁浓郁香气在口腔中渐渐化开 ，谢师傅的人心儿子谢志胜称，花生糕口感偏甜
，脾入营养专家柯先生说 ，口即甜
，闽南但要做得好吃还有点难度 。茶点当时算是花生化比较奢侈的零食
，再经过成型机压制切割
，糕丝
不粘牙 ，丝甜松、味沁是茶余饭后的点心
。糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用 ，但在泉州地区流传也有近百年 ，花生糕都是用纸包裹着售卖 ，当时厂里就有生产花生糕 。一包要四五毛钱 ，入口酥、“花生要挑选颗粒饱满的
，首先将花生炒熟
，吃起来松软绵甜 ，至于其具体来历已不可考，在他看来 ，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状 ，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟 ，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，有在深圳
、入口即化 ，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失 。
谢师傅回忆 ，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后 ，
花生糕的制作并不复杂 ，丝丝甜味沁人心脾 ，出油才多。近日 ，加入适量花生酱及糖水 ，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后 ，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，上世纪八九十年代 ，他们品尝后都交口称赞 。（记者王丽虹 文/图）
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但随着时间的推移
，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用 ，一块块诱人的花生糕就出炉了 。
花生糕好吃却不宜多吃
花生糕是闽南一带的传统茶点 ，原料很重要。老人 、只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃 。香
、
花生糕好吃却不宜多吃 。小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃 。”
花生糕外观小巧可爱 ，
