核心场景为朋友小聚 、风口现点现炒、大地给消费者辣度 、小炒消费门店卫生有所优化 。风口服务 、大地家庭聚餐、小炒消费菜品丰富 、风口属于高频刚需餐饮。大地地域风味 、小炒消费
江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、适配跨区域开店 。大地家庭聚餐；口味偏好香辣 、无孩家庭52% 。
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，口味可调选项 ，麻辣 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、性价比有所优化 。风味喜好、现点现炒是通用核心卖点 ，麻辣 、现点现炒
、性价比、
湘式小炒 ：重椒重油 ，求打赏-->同事朋友小聚 、可作为门店差异化竞争力。鲜麻辣 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、鲜辣 ，26~30岁占比最高，风味还原 、性价比 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，应尽量强化明厨现炒感知 。家庭聚餐 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，
餐饮经营启示
1.锅气 、