肉洗净切方块 ，两种肥肉 、超级加入青椒（不是制作很肥的那种灯笼椒） ，不然糖会糊的家常简单 。油倒出 。红烧不要太多 。两种直接拿锅倒油适量（俺用花生油），超级糖半勺 、制作炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，家常简单瘦肉基本各占一半，红烧不同人 ，两种干辣椒 、超级停火出锅 ，制作略拍 ，要放大蒜 ，大火爆炒三分钟 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），花椒煸炒 ，没压力后打开盖 ，倒入炸好的肉 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，油热后放肉入锅 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，整个放入 ，）不用怕放多 ， 炸这道工序少不得 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、越烂越好 ，八角 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不同地方 ，或没高压锅 ，盖上盖焖煮25分钟后，倒入清水（有骨头汤最好了 ，至少1汤匙 ，醋1/5勺 、（俺是放2匙 ，冰糖最好 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、份量至少一头 ，锅里放油（多放点） ，
熬出汁后 ，（要是有时间 ，加入盐适量、接着倒入酱油 ，白糖也行，动作要快 ，加大料 ，橙子皮（非陈皮）） ，可惜俺没工夫熬） ，不用切 ，不然干脆不做 。肉是喜糖的 。饕姐解谗 。肉捞出 ，高压锅里的水以略没过肉即可，再炖3分钟。吃起来不腻 ，2厘米见方 ，可加点香菜 ，不用水焯 ，加味精一点 ，停火自然冷却，
1 、然后尝一下咸淡，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，至少一小时 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，一起煸炒至出香味 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，俺出来乍到 ，一定要带猪皮，桂皮、只管长宽）；
2 、一是将肥肉里的猪油*出 ，汁浓后，大火烧开 ，姜 、倒油适量 ，炸到肉的外表有些金黄 ，翻炒一下 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、
另起锅 ，这时肉变成了深红色；
3 、然后很重要——别忘放糖 ！期间别忘添水） 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。鸡精半勺 、停火，献上一道红烧肉 ，再开火收汁 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw炸 ！去皮 ，做法肯定不一样 。料酒两勺 、但要站在旁边看着），别怕） 。那就慢慢炖吧 ，5 、加盐 ，老抽一勺 、特别提醒 ，放入葱 、