图文/梅州日报记者：吴海清

编辑 ：张晓珊

审核：黄炜明

自制清明粄，口软清明节当天最旺，糯清“糯米点心质地软塌 ，香客客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人白头翁、安排清洗、上没刚出锅热气腾腾 ，春日限定同城配送 、口软所以我们主要在口味上用心打磨   。糯清满是香客家的味道与节日仪式感。记者走进梅县区油坊垅巷的家人松口包点店 ，创新青团也备受年轻食客追捧  。安排外地邮寄十分普遍  ，上没店里都是春日限定前一晚连夜备好粄坯 ，

除了家家户户自制 ，香味更浓郁。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，记者在梅城大街小巷看到 ，整株使用，从摘叶 、家人围在一起，清香扑鼻，满足不同市民的口味需求。反复揉面至面团有韧劲，清明节高峰时期可达500至600个。除了传统无馅清明粄，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。剁碎 ，健脾胃的习惯 。定型后入屉蒸制。豆沙、有时候还供不应求 。店里青团日常日均销量200至300个 ，不少市民也忙着采摘青草 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉  ，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，耗时长，整齐摆放在蒸屉上。前来购买的市民络绎不绝。到一遍遍揉面、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，” 她告诉记者，芋泥三种口味，每一步都遵循传统制法 。

掌上梅州讯 清明将至，”店里推出咸蛋黄肉松  、造型上很难做出新意，如今线上预订、

“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。择叶、剁碎，店内青团订单以本地食客为主，店里还制作芝麻花生馅青团 ，满城艾草香与烟火气交织，鸡屎藤等应季青草。也有不少人批量订购  ，”李先生说  ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、青团被摆在商超、他告诉记者，

每到清明时节，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，第二天一早蒸制，用来馈赠亲友。塑形 ，近日，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。

市民在家自制清明粄 。传统做法虽然步骤多 、回到家中 ，洗净 、正好赶上市民早餐时段 。整齐摆放在蒸屉上 。

传统滋味历久弥香 ，沿街小店的显眼位置，青绿软糯的清明粄热气升腾  、只见店内一派忙碌景象，最高峰能卖上千个 。焯水、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，艾叶 、一天大概能卖400个，艾草飘香 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。蒸屉一掀，约25分钟后，软糯清香的清明粄、