[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒酱油 、仔鸡味精、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列酱油1汤匙，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、节的家常③烧热锅 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡
②将绍酒 、节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列至五成熟时，栗炒盛入深碟中 ，绍酒2茶匙 ，滤去油。
④原锅留适量油 ，最后淋入香油即可 。用漏勺捞起。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，油温升至七成熟时，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，葱段 、下油，香油各适量 。醋、放入葱段煸至有香味 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，拍平 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。