冬季气候寒冷 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。味道也会稍好些 。蒸焖至五成熟时取出 ，
冻萝卜 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，否则会使营养素损失很多。也不要用手挤去菜汁 ，千万不要先用热水泡洗，去皮切好即可做菜用 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净 。要用急火快炒；若做炖菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，待冰融化后再洗净切好备用 。
冻白菜 。吃起来口感也不好 。
冻土豆 。对越冬贮存的蔬菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，