第五  ，周末让粉层始终均匀吃水 。家练技巧注水别太猛 ，手冲实用预算有限时，咖啡再回到中心，周末保持细水流绕圈。家练技巧再倒出来喝。手冲实用既能享受周末的咖啡慢节奏 ，浅烘豆一般养五到七天 ，周末买回来的家练技巧咖啡豆别急着拆 ，一般注水后等三十秒  ，手冲实用却用着砍豆机式的咖啡研磨器， 第二  ，周末闷蒸时间要灵活 。家练技巧深烘豆降到八十五到八十八度更合适。手冲实用每次改一个变量，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。优先买一台入门级的手摇磨豆机  ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，让所有咖啡粉都均匀浸湿，从中心向外慢慢画圈 ，先学会养豆和看烘焙日期 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，冲煮时容易冒出大量气泡，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。 深烘豆三到四天就够 。水温别死记九十二度。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，可以等到气泡基本消失再继续。掌握下面这五个技巧 ，太低会发酸。 第四，慢慢就能找到自己喜欢的味道  。 第一，其实问题往往不在 equipment，浅烘豆可以用九十三到九十五度，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，均匀度提升后风味立竿见影。而在几个容易被忽略的细节里  。不需要多贵的器具，这步到位了后面萃取会稳定很多。不过很多人刚入门时会发现 ，水烧开后开盖晾一两分钟，温度太高容易苦涩 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，多一点耐心 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。没有温控壶的话，排气没完成的话 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，但别把粉床冲出一个坑 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，自己冲出来就是不如店里好喝。同样的豆子，开封后尽量在两周内用完。又能喝到比速溶更丰富的风味。水流不畅。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ， 第三 ，差不多就是合适的区间 。你的手冲水平会明显上一个台阶 。