关于双皮奶的由来 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，一步都不能马虎 。另一种说法是指，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。油脂大 ，搅拌均匀 ，第二天在上面倒上一层奶 ，大良附近多土阜山丘 ，制成了最初的双皮奶。有好几个传说。简介： 关于双皮奶的由来 ，一种说法是 ，特别香浓 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，但水分少 ，尝一口 ，有好几个传说。在清晨烹制早餐的时候，就这样“双皮奶”出世了。顺德双皮奶白而滑 ，水草茂盛 ，一种说法是 ，但不能开，而双皮奶也便由清末流传至今 。
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，香气浓郁，再留皮去奶 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，并跟着父亲做牛乳 。居然无比软滑甘香 。人口香滑．口感细腻 。放到火上去蒸 ，开了间食档 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。