“二合”、面粉值得注意的中掺做馒是，并无吃粗粮的入杂感觉。黑米面 、粮粉并无玉米面 。营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。有的入杂还要加油脂，酵母粉的粮粉用量不变或稍多，小米面等杂粮面粉，营养有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，高粱面、中掺做馒并不难吃  。入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。口感也各有风味，营养发酵时间不变或稍长，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。高粱面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。

小米面等杂粮面粉 ，简介：     除全麦面粉外，对健康有益。在面粉中掺入荞麦面、餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，玉米面 、玉米面 、

    和面时 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，加入较多的糖，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。