注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入适量水，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，茄子吃着不油腻
仁茄油 、学习夏日香油 、最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾切片，仁茄油热后 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，每两片中间不切断 ，最后快好了时开大火，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，保持中火 ，加入一点料酒 ，放上一个虾仁 ，连刀成茄夹 ，葱姜 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹 ，适量生抽搅拌均匀 ，
原料 ：茄子 、虾仁 、鸡蛋 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，面粉 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，肉馅 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，