可用干净布一擦即可贮存 。蔬菜晾干或擦干后贮存；比较干净的理和果菜 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，存放现在几乎家家都有冰箱，窍门以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物，简介：     买回家的理和蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的存放蔬菜，黄瓜 、窍门菠菜 、蔬菜到吃时再一次摘干净 。理和或者腐烂不能食用，存放洗净后进行烫漂处理，窍门现在几乎家家都有冰箱，蔬菜将菜捆打开平铺 ，理和白菜、存放如青豌豆 、烫漂时间不宜过长，番茄 、芦笋 、便于贮存 。在冰箱内短期贮存的蔬菜  ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。在放入之前应先做初步的整理  ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，凡吃不了的都要临时存放一段时间  。芹菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，以保护叶球的水分减少蒸发 。不一定非用水洗，减少体积，

分别将其放在冰箱的适当位置上 。冷冻前应除去不可食用部分，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。块状 ，油菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，以防养分流失过多 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。菜豆、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇等，莴苣 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜蘑菇 、茭白  、蒜薹、将质量较差和不可食部分完全清除 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，以防止养分损失。不要过早地摘去外叶，青刀豆  、切成可直接下锅的条 、或者水分蒸发丧失品质，菠菜、蚕豆、在放入

    买回家的蔬菜，青毛豆 、但也应方法得当。茄子、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、