2 、生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。下精盐调味；
4 、环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦” ，搭配鸡蛋 、入手让苦搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒相反 ，苦苦甜丝丝的环节味道更爽口 。让苦瓜不“苦” ！入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，淋少许蒸鱼豉油，也可以有效减少苦味 。土鸡蛋5枚 、料酒几滴 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、将鸡蛋打散 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
材料：苦瓜1根、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，料酒 、调入少许白砂糖 ，
3、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，纹路密的苦瓜味浓，下蒜末、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，与苦瓜一同翻炒均匀 ，添加淀粉水2-3勺 ，白砂糖、淀粉水 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、蒜末 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，试试调入少许白砂糖，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将蛋块回锅 ，烹饪中 ：烹饪时，即可出锅装盘 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，